Dabei stehen die verschiedenen Organe mit bestimmten Bereichen der Zunge in Verbindung = Reflexzonen. Auf der Vorderseite der Zunge mehr die vorne liegenden Organe und auf der Rückseite der Zunge Wirbelsäule und Zentralnervensystem. Wobei der Kopf sich an der Zungenspitze befindet und der Beckenraum an der Zungenbasis. An der Zungenspitze zeigen sich Erkrankungen des Herzens und der Lunge.

In der Zungenmitte spiegeln sich Milz und Magen. Die Zungenwurzel entspricht der Niere und die Zungenränder Leber und Galle. So kann die Zungendiagnostik auf Erkrankungen innerer Organe hinweisen. Die Geschmacksrezeptoren liegen ebenfalls in verschiedenen Zungenzonen. Umami ist übrigens die offizielle Geschmacksrichtung „Köstlich“ oder „Vollmundig“, wie der Geschmack von Käse, Pilzen oder Fleisch. Zungenbeläge setzen sich aus unterschiedlichen Bestandteilen zusammen, wie Mikroorganismen, Schüppchen von Hornzellen oder Speiseresten. Eine leicht weißlich belegte Zunge ist also normal und kein Grund zur Besorgnis.